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Hoje, em todo mundo, é celebrado o dia mundial do Diabetes. Neste dia, campanhas em todo planeta se mobilizam em busca de controle e soluções para o aumento da escalada do Diabetes. A doença atinge mais de 9 milhões de brasileiros. E todos diabéticos lidam com muitas dificuldades para comer, muito pelos limites necessários para o controlar a doença. Porém, é possível comer bem mesmo com todas as restrições de alimentação. Aqui vai uma receita com filé mignon que você nem vai acreditar que é light.

Filé mignon ao molho de cogumelos e castanha de caju

Ingredientes:
  • 6 bifes de filé mignon (100g cada)
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal com moderação
  • 1 colher sopa rasa de azeite de oliva
  • 100g de cogumelos em conserva cortado em tiras
  • 50g de castanha de caju triturada
  • 1 xícara de chá de água
  • 1 colher de chá de curry
  • ½ cebola ralada
  • 1 colher de chá de amido de milho
  • 1 colher sopa de cheiro verde picado
Modo de preparo:

    Temperar os bifes com o alho e o sal. Em uma panela grande com o azeite, dourar os bifes ao ponto. Misturar em uma panela pequena, a água, o cogumelo, a castanha de caju, a cebola, o amido de milho e o curry, mexer até engrossar. Coloque os bifes em um refratário de vidro e despeje o molho por cima. Sirva com o cheiro verde salpicado.

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